brot

Landbrotwecken (1,5kg) dunkles Weizen(57%)-Roggen(43%) Brot mit hausgem. Sauerteig, lange Teigreife, kräft. Aroma durch geröstetes Roggenmehl, saftige Krume, weich Kruste Nährwerte pro 100g kcal/kjoul 169/714 Fett 1,5 ges. Fetts. 0,0 Kohlehydrate 32 Zucker 0,0 Eiweiß 4,9 Salz 1,4

Berglandbrot (1kg) dunkles Weizen(57%)-Roggen(43%) Brot mit hausgem. Sauerteig, lange Teigreifezeit, kräftiges Aroma durch geröstetes Roggenmehl, saftige Krume, weiche Kruste Nährwerte pro 100g kcal/kjoul 169/714 Fett 1,5 ges. Fetts. 0,0 Kohlehydrate 32 Zucker 0,0 Eiweiß 4,9 Salz 1,4

Single-Laibchen (1/4kg) mild-aromatisches Weizen- Roggenmischbrot mit hausgem. Sauerteig, weiche Kruste, saftige Krume Nährwerte pro 100g kcal/kjoul 178/751 Fett 1,5 ges. Fetts. 0,0 Kohlehydrate 34 Zucker 0,0 Eiweiß 5,3 Salz 1,4

Resches Brot (1/2kg , 1kg) extra knuspriges Weizen- Roggenmischbrot mit hausgem. Natursauerteig Nährwerte pro 100g kcal/kjoul 198/835 Fett 1,7 ges. Fetts. 0,0 Kohlehydrate 38 Zucker 0,0 Eiweiß 5,9 Salz 1,5

hefefreier Mischbrotlaib (1kg) Weizen-Roggenmischbrot mit hausgem. Sauerteig ohne Hefe, nur Sauerteighefen, zu einem Laib geformt, lange Reifezeit Nährwerte pro 100g kcal/kjoul 178/751 Fett 1,5 ges. Fetts. 0,0 Kohlehydrate 34 Zucker 0,0 Eiweiß 5,3 Salz 1,4

Dinkelblock (1kg) Dinkelvollkornbrot aus fein vermahlenem Dinkelmehl mit hausgem. Sauerteig, ganzen gekochten Dinkelkörnern, gewürzt mit wenig Kümmel, bestreut mit Sesam und Leinsamen, ohne Backhefe Nährwerte pro 100g kcal/kjoul 200/845 Fett 2,5 ges. Fetts. 0,0 Kohlehydrate 35 Zucker 0,0 Eiweiß 6,5 Salz 1,1

Vollkornwandl (1kg) Roggen-Weizenvollkornbrot mit feinen und groben Schroten im Wandl gebacken Nährwerte pro 100g kcal/kjoul 159/669 Fett 0,8 ges. Fetts. 0,0 Kohlehydrate 31 Zucker 0,0 Eiweiß 4,6 Salz 1,5

Waldviertler-Brot (1,5kg) dunkles Roggen-Weizenmischbrot mit hausg. Sauerteig und geröstetem Roggenmehl, auf einer Seite mit Kümmel bestreut Nährwerte pro 100g kcal/kjoul 169/714 Fett 1,5 ges. Fetts. 0,0 Kohlehydrate 32 Zucker 0,0 Eiweiß 4,9 Salz 1,4

Roggenbrot (1kg) Roggenbrot (100%) mit hausg. Sauerteig, ohne Backhefe, aus dunklen Roggenmehl, hohem Ballaststoffanteil, saftig rustikal knusptig gebacken, lange Teigreifezeit Nährwerte pro 100g kcal/kjoul 158/668 Fett 0,6 ges. Fetts. 0,0 Kohlehydrate 33 Zucker 0,0 Eiweiß 3,5 Salz 1,5

Krustenlaib (2kg) dunkles, sehr saftiges und rustikales Weizen-Roggenmischbrot, hausg. Sauerteig, dunkle Mehlsorten, hoher Ballaststoffanteil, leicht gewürzt, gemahlene Gewürze (Kümmel, Fenchel, Anis) Nährwerte pro 100g kcal/kjoul 159/671 Fett 0,8 ges. Fetts. 0,0 Kohlehydrate 31 Zucker 0,0 Eiweiß 5,2 Salz 1,7

Sonnenblumenbrot (1kg) Weizen-Roggenkornbrot mit Vollkornmehl, Roggenvollkorn-, Weizengrahamschrot, hoher Ballaststoffanteil, Sonnenblumen- kerne im Teig und außen bestreut Nährwerte pro 100g kcal/kjoul 207/864 Fett 5,5 ges. Fetts. 0,0 Kohlehydrate 35,3 Zucker 0,0 Eiweiß 11,3 Salz 0,0

Bauernkruste (1kg) mild aromatisches helles Weizen-Roggenmischbrot, wenig Ballaststoffe, mit hausg. Sauerteig, ohne Backhefe, gewürzt mit gemahlenem Kümmel, Fenchel und Anis Nährwerte pro 100g kcal/kjoul 204/864 Fett 0,7 ges. Fetts. 0,0 Kohlehydrate 42 Zucker 0,0 Eiweiß 6,3 Salz 1,6

Kürbislaib (1kg) Krustenlaib mit Kürbiskernen bestreut und im Teig Nährwerte pro 100g kcal 224 kjoul 941 Fett 6,7 ges. Fetts. 1,1 Kohlehydrate 29 Zucker 0,0 Eiweiß 9,2 Salz 1,6

Nussbrot (1/2kg) Berglandbrotteig mit Walnüssen Nährwerte pro 100g kcal 273 kJoul 1151 Fett 12,2 ges. Fetts. 1,2 Kohlehydrate 32,3 Zucker 1,2 Eiweiß 7 Salz 1,3

Sun & Fun Brot (1kg) Mehrkornbrot mit mehrfach ungesättigten Fettsäuren, pfl. Eiweiß. 3 Getreidesorten, 3 Ölsaaten, 1 Hülsenfrucht Nährwerte pro 100g kcal 207 kjoul 864 Fett 5,5 ges. Fetts. 0,0 Kohlehydrate 35,3 Zucker 0,0 Eiweiß 11,3 Salz 0,0

Traube-Nuss-Brot (1/2kg) Weizenbrot mit selbstgemahlenem roten Traubenmehl*, Traubenkernmehl und Walnüssen Allergene: Getreide, Schalenfrüchte Frei von: Milch, Ei

Fougasse (1/2kg) Französischer Baguetteteig mit Olivenöl, getrockneten Tomaten, Tomatenmark, Rosmarin und mit Meersalz betreut!

Körndl-Kunterbunt (1/2kg) Weizenteig mit sehr saftig, Brot- Knusperstreusel, im Teig noch Leinsamen, Sesam, Kürbiskerne, Nüsse, Dinkel, alles fein gemahlen Allergene: Getreide Frei von: Milch, Ei

Eiweißbombe (1/2kg) dunkler Roggen- Weizenbrotteig, gewürzt mit ein wenig Kümmel, Fenchel und Anis, mit roten Bohnen, Soja-Bohnen, Linsen und Erbsen Allergene: Getreide, Soja Frei von: Milch, Ei

Schweizerbrot (1kg) sehr helle Weizen- Roggenmischbrot Nährwerte pro 100g kcal 229 kJoul 969 Fett 1,1 ges. Fetts. 0,1 Kohlehydrate 46 Zucker 0,0 Eiweiß 7,5 Salz 0,94

Parmesan-Rucola- Dinkelbrot (1/2kg)

Toskana Wecken (1kg) knusprig gebackenes rustkales Weizenbrot Nährwerte pro 100g kcal 228 kJoul 967 Fett 0,8 ges. Fetts. 0,0 Kohlehydrate 45 Zucker 0,0 Eiweiß 8,5 Salz 1,5

Baguette (1/2kg) lockeres aromatisches Baguette aus Weizen Nährwerte pro 100g kcal 251 kJoul 1064 Fett 1 ges. Fetts. 0,0 Kohlehydrate 49,3 Zucker 0,0 Eiweiß 9,6 Salz 1,5

Sandwich (1/2kg) Weizenteig mit sehr langer Frischhaltung und extra schonend zubereitet Nährwerte pro 100g kcal 228 kJoul 967 Fett 0,8 ges. Fetts. 0,0 Kohlehydrate 45 Zucker 0,0 Eiweiß 8,5 Salz 1,5

Ciabatta con olive (1/4kg) lockerer Weizenteig mit kaltgepressten Olivenöl und Oliven Nährwerte pro 100g kcal 227 kJoul 958 Fett 3,7 ges. Fetts. 0,4 Kohlehydrate 40 Zucker 0,0 Eiweiß 7,5 Salz 1,7

Mischbrot (1/2kg , 1kg) mild aromatischer Weizen(65%)- Roggen(35%)teig mit hausgem. Sauerteig, lange Teigreifezeiten, saftige Krume weiche Kruste kl. Mischbr. mit Kümmel bestreut Nährwerte pro 100g kcal/kjoul 177/751 Fett 1,5 ges. Fetts. 0,0 Kohlehydrate 34 Zucker 0,0 Eiweiß 5,3 Salz 1,4

Vollkornwecken (1kg) Roggen(70%)-Weizen(30%) vollkornbrot mit feinen und groben Schroten, hausgem. Sauerteig, lange Teigreifezeiten Nährwerte pro 100g kcal/kjoul 154/649 Fett 0,8 ges. Fetts. 0,0 Kohlehydrate 30 Zucker 0,0 Eiweiß 4,7 Salz 1,5

Brotsortiment



Alle hier aufgelisteten Brote sind Vegan.

Impressum Leopold Schwarz, Bäckerei e.U., Wiegelestraße 34, 1230 Wien E-Mail: bs@bswien.at Tel.: +43 1 8020202

Beschreibung (2kg) dunkles, sehr saftiges und rustikales Weizen- Roggenmischbrot, hausgemachter Sauerteig, dunkle Mehlsorten, hoher Ballaststoffanteil, leicht gewürzt, gemahlene Gewürze (Anis, Fenchel, Kümmel)

Beschreibung Weizen-Roggen Kornbrot mit Vollkornmehl, Roggenvollkornschrot, Weizengrahamschrot, hoher Ballaststoffanteil, Sonnenblumenkerne im Teig und außen bestreut, hausgemachter Sauerteig

Beschreiung (1/2kg) Weizenbrot mit selbstge. roten Traubenmehl, Walnüssen und Traubenkernmehl Allergene: Getreide, Schalenfrüchte Frei von: Milch, Ei

Fougasse

Beschreibung (1/2kg) dunkler Roggen- Weizenbrotteig, gewürzt mit ein wenig Kümmel, Fenchel und Anis, mit roten Bohnen, Soja- Bohnen, Linsen und Erbsen Allergene: Getreide, Soja Frei von: Milch, Ei

Beschreibung (1/2kg) Weizenteig mit sehr saftig, Brot- Knusperstreusel, im Teig noch Leinsamen, Sesam, Kürbiskerne, Nüsse, Dinkel, alles fein gemahlen Allergene: Getreide Frei von: Milch, Ei

Parmesan-Rucola Dinkelbrot

Beschreibung extra knuspriges Weizen- Roggenmischbrot mit hausgemachten Natursauerteig

Resches Brot

Mischbrot

Beschreibung mild aromatischer Weizen(65%)- Roggenteig(35%) mit hausgemachtem Sauerteig, lange Teigreifezeiten, saftige Krume weiche Kruste, kleines Mischbrot mit Kümmel bestreut

hefefreies Mischbrot

Beschreibung Weizen-Roggenbrot mit hausgemachtem Sauerteig ohne Backhefe, nur mit Sauerteighefen, zu einem Laib geformt, lange Reifezeit

Landbrotwecken

Beschreibung dunkles Weizen(57%)- Roggen(43%)Brot mit hausgemachtem Sauerteig, lange Teigreifezeit, kräftiges Aroma durch geröstetes Roggenmehl, saftige Krume, weiche Kruste

Single-Laibchen

Beschreibung mild aromatisches Weizen- Roggenmischbrot mit hausgemachtem Sauerteig, weiche saftige Kruste

Berglandbrot

Beschreibung dunkles Weizen(57%)- Roggen(43%)Brot mit hausgemachtem Sauerteig, lange Teigreifezeit, kräftiges Aroma durch geröstetes Roggenmehl, saftig weiche Kruste

Vollkornwandl

Beschreibung Roggen-Weizenvollkornbrot mit feinen und groben Schroten im Wandl gebacken

Vollkornwecken

Beschreibung Roggen(70%)- Weizen(30%)vollkornbrot mit feinen und groben Schroten und mit hausgemachtem Sauerteig, lange Teigreifezeiten

Dinkelblock

Beschreibung Dinkelvollkornbrot aus fein vermahlenem Dinkelvollkornmehl mit hausgemachtem Sauerteig und ganzen gekochten Dinkel- körnern, gewürzt mit ein wenig Kümmel, bestreut mit Sesam und Leinsamen, ohne Backhefe

Roggenbrot

Beschreibung Roggenbrot(100%) mit hausgemachtem Sauerteig, aus dunklen Roggenmehlen mit hohem Ballaststoffanteil hergestellt, saftig rustikal knsuprig gebacken, lange Teigreifezeit, ohne Backhefe

Brotsortiment

Krustenlaib

Waldviertler-Brot

Beschreibung dunkles Roggen-Weizenbrot mit hausgemachtem Sauerteig und geröstetem Roggenmehl, auf einer Seite mit Kümmel bestreut

Bauernkruste

Beschreibung mild aromatisches helles Weizen-Roggenmischbrot, wenig Ballaststoffe, mit hausgemachtem Sauerteig, ohne Backhefe, gewürzt mit gemahlenem Kümmel, Fenchel und Anis

Kürbislaib

Beschreibung Krustenlaib (Roggenmischbrotteig mit geröstetem Roggenmehl und leicht gewürzt mit Kümmel, Anis, Renchel,) mit Kürbiskernen bestreut und im Teig verarbeitet

Sonnenblumenbrot

Sun & Fun Brot

Beschreibung Mehrkornbrot mit mehrfach ungesättigten Fettsäuren, pfl. Eiweiß, 3 Getreidesorten, 3 Ölsaaten, 1 Hülsenfrucht, saftig luftig lockerer Teig

Nussbrot

Beschreibung Berglandbrotteig (dunkles Weizen-Roggenbrot mit hausgemachtem Sauerteig, kräftiges Aroma durch geröstetes Roggenmehl), mit Walnüssen

Eiweißbombe

Traube-Nuss-Brot

Körndl-Kunterbunt

Schweizerbrot

Beschreibung helles Weizen(17%)- Roggen(83%)Brot, feine Krume, mit Margarine verfeinert, mit hausgemachtem Sauerteig, lange Teigreifezeiten, von Hand geformt und als Wecken gebacken